“Estamos orgullosos con la excelente respuesta que la ciudad les dio a las colectividades”, dijo la edila socialista rosarina Mónica Ferrero, quien fue autora del proyecto que permitió que se hiciese en formar virtual este encuentro de colectividades en Rosario. Y agregó: “El clima que se vivió en cada una de las sedes y asociaciones que recorrimos fue emocionante, la gente pasaba a retirar su plato típico y los recibían con música, trajes tradicionales y todo el color. Las cocinas eran una verdadera fiesta, incluso algunas asociaciones debido a la gran demanda agotaron sus platos rápidamente”.